Agaricus augustus, var. perrarus

AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: PSALLIOTA PERRARA. AGARICUS PERRARUS. AGARICUS PERONATUS

Nombres populares: CHAMPIÑÓN MAJESTUOSO, AMARILLO-OCRE. HONGO CODORNIZ.

Descripción: Grupo Flavescentes (especies grandes), Sección Arvensis, Subsecc. Augustus. Sombrero 10-15 (hasta 20-25), de globoso-semiesférico a extendido, carnoso. Cutícula poco escamosa, sobre fondo ocre-amarillo-leonado (no blanco). Láminas libres, casi adnatas, densas, color carne-pálido o rosado. Arista pálida, estéril. Pie 9-15, algo engrosado en la base, amarillea al roce. Anillo amplio, persistente, membranoso, color blanco-crema, por debajo muestra escamas pardo-paja. Carne firme, blanca (tiende a amarillear). Fuerte olor a almendras (o algo anisado), sabor dulce, agradable. Esporada marrón-oscuro, esporas lisas, elipso-ovales.

Confusiones: A. AUGUSTUS, var. ALBUS, escamas amarillentas sobre fondo blanco (no amarillento). A. IMPUDICUS o VARIEGANS, desagradable olor a Lepiota cristata.

Hábitat: Sobre todo bosques de coníferas, pero también de planifolios. Praderas.

Temporada: Fin de Primavera y Otoño. Crece en forma gregaria.

Cocina: Aceptable comestible, a pesar del olor a almendras demasiado intenso.

Foto: Daniele Sartori. www.actafungorum.org