Agaricus comtulus

AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible de calidad media

Sinónimos: PSALLIOTA COMTULA

Nombres populares: CHAMPIÑÓN SEDOSO.

Descripción: Sección: Minores. Talla pequeña, hasta 3 (Sección “Minores”). Sombrero de globoso a planoconvexo. Cutícula con suaves escamas sedosa, dispuestas circularmente en torno al centro, de joven le cuelgan flecos de los bordes, color pardo naranja o rosado, más claro en la periferia. Láminas libres, al principio rosas y después pardas. Pie hasta 3 de alto, con anillo simple y fugaz, color blanco que en la base amarillea. Carne blanca de olor a almendras anisadas y sabor dulce.

Confusiones: Es como un AGARICUS CAMPESTRIS en miniatura. Hay otras especies parecidas de AGARICUS, en la Sección “Minores”.

Hábitat: Praderas y claros de bosques.

Temporada: Otoño.

Cocina: Carne de escasa calidad y dado su pequeño tamaño, poco rendimiento en cocina. Como mera guarnición, sí aporta textura fúngica al plato, potenciando el sabor de los alimentos que acompaña.

Foto: www.aranzadi.eus