Agaricus essettei

AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: AGARICUS ABRUPTIBULBUS. AGARICUS SILVICOLA

Nombres populares: CHAMPIÑÓN DE ESSETTE.

Descripción: Sección: Flavescentes p.p (especies grandes). "Abruptibulbus" = bulbo prominente. Talla media, hasta 12. Sombrero ovoide al principio y después aplanado.Cutícula lisa, blanca, se tiñe de amarillo con el roce y tb. al envejecer. Láminas libres y apretadas, inicialmente rosadas o grisáceas más o menos claras, pasando al pardo oscuro al envejecer. Pie cilíndrico, esbelto, con anillo que presenta un diseño en ruedecita, en la parte externa. Base bulbosa, marginada y algo engrosada. Carne blanca. Olor a anís (propio tb. de otros champiñones), mezclado con el de almendras amargas (esto hace dudar sobre su comestibilidad).

Confusiones: El A. SYLVICOLA tiene el pie menos bulboso y marginado, como los A. COMTULUS y A. LUTOSUS.

Hábitat: Bosques diversos.

Temporada: Primavera.

Cocina: A pesar de su sospechoso olor a almendras amargas, se trata de un buen comestible.

Foto: Franco Sotgiu. www.funghiitaliani.it