Agaricus pequinii

AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: AGARICUS GENNADII, var. MICROSPORUS. CHITONIA PEQUINII. PSALLIOTA PEQUINII. CLARKEINDA PEQUINII

Nombres populares: AGÁRICO VOLVÁCEO DE PEQUÍN.

Descripción: Grupo Rubescentes, Sección Bitorques. Péquin = farmaceútico que descubrió la especie en 1900. Sombrero 5-12, de convexo a deprimido, margen con restos membranosos pardos (sobre todo de joven). Cutícula color crema-ocre a blanco-sucio. Láminas apretadas, del rosa al negro según la edad, arista más clara. Pie corto y grueso al principio, cubierto por una pseudovolva membranosa y concolora con el sombrero, que tras crecer y estirarse el pie, queda como su base, mientras que arriba aparecen unas bandas escamosas horizontales. Carne compacta, blanquecina, enrojece al corte. Buen olor/sabor. Esporada marrón-pálido, esporas globosas 6-7 x 5-6 micras.

Confusiones: A. GENNADII, talla menor, esporas mayores 9-11 x 8-9, carne blanquecina (no enrojece). A. BITORQUIS, anillo superior doble.

Hábitat: Parques, jardines, invernaderos. Suelos arenosos. Climas cálidos.

Temporada: Verano – Otoño. Sale en grupos. Especie muy rara.

Cocina: Aceptable calidad gastronómica.

Foto: Patrick Boisselet. www.mycodb.fr