Agaricus silvicola

AGARICACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: PSALLIOTA SYLVICOLA. PSALLIOTA FLAVESCENS

Nombres populares: ANÍS-AZPIBELTZ (Eusk.). BOLA DE NEU ANISADA (Cat.). BOLA DE NEVE DOS BOSQUES (G.). CHAMPIÑÓN ANISADO.

Descripción: Sección: Flavescentes p.p. (especies grandes). Talla media-grande, hasta 18. Sombrero de aplanado a planoconvexo de adulto. Margen con restos. Cutícula lisa, a veces algo escamosa, blanquecina con tintes amarillentos u ocráceos, que se intensifican al roce. Láminas lisas, rosadas de joven y marrón chocolate al envejecer. Pie ancho en la base, bulboso, concoloro con el sombrero. Anillo muy colgante. Carne blanca, inmutable al corte, desprende fuerte olor a anís. El pie también amarillea al roce.

Confusiones: El A. ARVENSIS es más robusto. El A. XANTHODERMA tb. amarillea al roce, pero huele a fenol. El A. AESTIVALIS huele a almendras.

Hábitat: Bosques diversos, en claros y zonas herbosas o en el propio humus, bajo las copas de los árboles.

Temporada: Primavera y Otoño.

Cocina: Buen comestible, aunque con el peligro de confundirlo con el tóxico A. XANTHODERMA.

Foto: Strobilomyces. commons.wikimedia.org