Agrocybe dura

BOLBITIACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Sin interés culinario

Sinónimos: PHOLIOTA DURA. AGROCYBE MOLESTA. AGROCYBE PRAECOX, var. DURA. HYLOPHILA DURA. TOGARIA DURA. AGARICUS DURUS. AGARICUS VERMIFLUUS.

Nombres populares: AGROCIBE AGRIETADO.

Descripción: Sección: Agrocybe/Velate/Asporua. Sombrero 2-7, de globoso a planoconvexo, borde liso, con restos blancos de velo parcial o anillo. Cutícula separable, lisa, brillante, se cuartea (agrieta) en tiempo seco, blanca, con la edad vira a amarillo-ocre. Láminas adnatas, apretadas, con lamélulas, color blanco-gris oscureciendo a gris-pardo. Pie 4-7 alto, cilíndrico, blanquecino, base con restos miceliales. Anillo membranoso, muy superior, fugaz (queda sobre el borde del sombrero). Carne dura, blanca. Olor débil, sabor amargo. Esporada marrón-tabaco, esporas lisas, elipsoidales, con poro germinativo apical.

Confusiones: A. PRAECOX, talla menor, color ocre (no amarillo), sabor harinoso (no amargo), borde sin restos de anillo, sale en bosques. A. AEGERITA, talla mayor, color marrón-oscuro.

Hábitat: Prados, jardines, tierras de cultivo con materia orgánica. Muy rara vez en bosques.

Temporada: Primavera y Otoño. Forma grandes corros. Poco frecuente.

Cocina: Su amargor se realza más en la cocción. No suele consumirse.

Foto: Richard Nadom. www.mushroomexpert.com