Albatrellus pes-caprae

SCUTIGERACEAE · CANTHARELLALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: SCUTIGER BADIUS. SCUTIGER PES-CAPRAE. POLYPORUS PES-CAPRAE

Nombres populares: AHUNTZ APO (Eusk.). SABATERA (Cat.). PIE DE CABRA. SETA DE BROTO.

Descripción: Sombrero 7-15, semicircular o arriñonado, convexo, borde enrollado de joven, después ondulado e irregular. Cutícula seca, escamosa, cuarteada, marrón-rojiza o marrón-amarillo, al envejecer pardo negruzca. Tubos cortos, decurrentes, no separables, blancos o teñidos de amarillo. Poros grandes, angulares, hexagonales, viran de blanco a amarillo. Pie corto (3-6), lleno, duro, deforme, excéntrico, finamente escamoso, engrosado en la base, color marrón-oliva abajo y blanco-amarillo arriba. Carne gruesa, frágil, blanco-amarilla. Olor agradable débil y sabor a avellana. Esporada blanca. Esporas lisas, elípticas, gutuladas.

Confusiones: Polyporaceo terrestre (no lignícola), fácil de identificar en su género.

Hábitat: Bajo haya, roble. También puede verse bajo coníferas.

Temporada: Verano e inicio de Otoño. Especie poco frecuente.

Cocina: Excelente, aunque se recomienda pelar la cutícula (como si fuera una patata). Puede consumirse crudo, en ensalada.

Foto: www.aranzadi.eus