Amanita rubescens, var. annulosulphurea

AMANITACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible con precauciones

Sinónimos: AMANITA RUBESCENS, var. MAGNIFICA

Nombres populares: ORONJA VINOSA. ARDOTSU.

Descripción: Sección: Euamanita (Validae/Amidella). Sombrero de globoso y rojo claro a hemisférico (ocre) y planoconvexo (rojo vivo). Cutícula lisa, no estriada, con restos de velo blanco-gris. Láminas casi libres, bastante apretadas, blancas de joven y rojizas de vieja. Pie rosado, con volva bulbosa en la base, de tonalidad rojo vinoso (se agusana fácilmente). Anillo membranoso, muy estriado, persistente, con tonalidades amarillentas. Carne blanca (al corte vira a rosa). Olor fúngico, sabor dulce al principio y algo amargo después.

Confusiones: El taxón nominal tiene anillo blanco a rosa (nunca amarillo) y es menos delgado. A. FRANCHETII o ASPERA (sospechosa de toxicidad), también tiene anillo con tonos amarillos pero su blanco es inmutable, al corte no vira a rosa. A. PANTHERINA (tóxica), carece de tonos vinosos. A. SPISSA no tiene la base del pie de color vinoso ni enrojece la carne.

Hábitat: Bosques de caducifolios o coníferas.

Temporada: Primavera a Otoño.

Cocina: Tóxica en crudo, debe cocinarse un mínimo de 20 minutos, para que se volatilice la hemolisina (destruye los glóbulos rojos).

Foto: Martin Stefúnek. www.nahuby.sk