Amanita vaginata, var. crocea

AMANITACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: AMANITA CROCEA, var. SUBNUDIPES. AMANITOPSIS CROCEA

Nombres populares: KUKUMELO LARANJA (Eusk.). PENTINELLA (Cat.). SETA DE LOS LACAYOS (en contraposición a la seta de los Césares). AMANITA ENFUNDADA.

Descripción: Sección: Amanita-vaginaria (con volva). "Crocea, crocus" = azafrán. Sombrero 5-8 (12), de hemisférico a convexo y extendido, conservando el pequeño mamelón central obtuso. Margen delgado y muy estriado, de color más claro que en el centro. Cutícula húmeda, algo viscosa, lisa, separable, de atractivo color amarillo-naranja o azafrán, más claro hacia el margen, a veces cubierta por placas membranosas blancas . Láminas blancas (de adulta rosas), libres, anchas, espesas, desiguales, con lamélulas y un arete flocoso naranja o amarillo. Pie cilíndrico, esbelto 8-15 (18), con base abultada, hueco de viejo, seco, blanco de joven y después decorado en zig-zag con escamillas flocosas, levemente teñidas de naranja, amarillo o pardo. Carece de anillo (Sección Amanitopsis), pero sí tiene volva blanca, alta, gruesa, membranosa, que deja restos en forma de saco en la base del pie. Carne frágil, escasa, blanca, aunque anaranjada bajo la cutícula. Olor suave, leve sabor dulce. Esporada blanca, esporas globosas, lisas, hialinas, no amiloides.

Confusiones: Se diferencia de la especie nominal (gris oscuro), en su color amarillo-naranja o azafrán. A diferencia de la AMANITA CAESAREA, tiene láminas blancas (no amarillas) y carece de anillo, además de que el pie es más delgado y esbelto. A. FULVA, talla menor, sombrero más aplanado, parte externa de la volva de color naranja.

Hábitat: Claros de bosques soleados de planifolios (roble, castaño).

Temporada: Verano y Otoño. No abunda.

Cocina: Imprecindible cocción prolongada, para eliminar toxinas termolábiles.

Foto: José Cuesta Cuesta. www.redforesta.com