Armillaria mellea

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible con precauciones

Sinónimos: ARMILLARIELLA, CLITOCYBE, LEPIOTA....., MELLEA

Nombres populares: ENBOR ZIZA, BIZKARROI (Eusk.). ALZINOI, POLLANCRÓ (Cat.). PALOTES DE MADEIRA (G.). FONGO DE FUSTA (Val.). ARMILLARIA COLOR MIEL. CABEZA DE MEDUSA.

Descripción: "Melleus" = color miel. Puede causar sÍndromes tóxicos de intolerancia, si se consume cruda o poco hecha. Talla mediana. Sale en grandes racimos de gran belleza, por su monocolor miel- pardo o amarillento claro. Pie con anillo apical en extremo superior. Sombrero al principio globoso y luego casi plano, conservando el mamelón central, zona donde aparecen escamas. Pedicelo no separable. Láminas blancas con manchas rojizas al envejecer. Esporas blancas. Carne blanca, de olor poco agradable. Láminas luminiscentes.

Confusiones: El género PHOLIOTA tiene color amarillo-verdoso y esporada marrón-gris. La mortal GALERINA MARGINATA coincide en hábitat, pero su color es ocre-rojizo, con esporada marrón.

Hábitat: Especie lignícola. Parasita troncos de árboles en bosques caducifolios. Acaba destruyéndolos. Muy nociva en silvicultura, este hongo ataca desde la raíz.

Temporada: Verano-Otoño.

Cocina: Debe cocinarse a fuego lento, durante mucho tiempo. Desechar el pie. Retirar los caldos originados tras la cocción. Con todo, es muy apreciada en países del Este de Europa.

Foto: John Shupe. www.rogersmushrooms.com