Auricularia auricula-judae

AURICULARIACEAE · AURICULARIALES · HETEROBASIDIOMYCETES · BASIDIOMYCETES

Buen comestible

Sinónimos: HIRNEOLA AURICULA-JUDAE, var. LACTEA. AURICULARIA LACTEA. AURICULARIA SAMBUCI. HIRNEOLA AURICULARIS. AURICULARIA AURICULARIS. PEZIZA AURICULA-JUDAE. TREMELLA AURICULA. MERULIUS AURICULA

Nombres populares: JUDASEN BELARRI (Eusk.). ORELLA DE JUDES (Cat.). OREJA DE JUDAS.

Descripción: Carece de láminas (Heterobasidiomycetes). Talla hasta 10 de longitud y 4 de anchura, forma redondeada muy irregular, se estrecha por uno de los lados, con curvas parecidas a una oreja, con el borde muy ondulado. Himenio arrugado de color pardo oscuro, con la parte externa más clara y furfurácea (escamosa). Pie lateral, casi inapreciable. Carne delgada y elástica. Aspecto feo.

Confusiones: A. FUSCOSUCCINEA, diferencias microscópicas. A. CORNEA, más pilosa, sale en grupos muy grandes.

Hábitat: Lignícola, sobre ramas y troncos muertos de caducifolios. Alcornoques situados en umbrías del monte mediterráneo. Abunda en bosques húmedos.

Temporada: Todo el año, aunque prefiere el Invierno.

Cocina: Puede consumirse cruda o en ensalada. Se cultiva y comercializa en China y países orientales, sobre troncos muertos, como aquí la seta de ostra. Resulta fácil de desecar, ensartada y colgada en lugar seco y aireado. Rehidratada, se utiliza en sopas y cremas. Tiene propiedades medicinales antibióticas y antiinflamatorias.