Boletopsis grisea

THELEFORACEAE/BANKERACEAE · THELEFORALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible de baja calidad

Sinónimos: POLYPORUS GRISEUS. POLYPORUS MAXIMOVICII. POLYPORUS EARLEI. POLYPORUS INVOLUTUS. BOLETOPSIS LEUCOMELAENA, var. GRISEA. SCUTIGER GRISEUS

Nombres populares: POLÍPORO GRIS, AMARGO.

Descripción: Sombrero 5-13, convexo irregular, carnoso, seco, margen de incurvado a decurvado y ondulado. Color grisáceo, bajo contexto blanco y firme (con la edad oscurece a marrón oscuro con tonos púrpura). Himenóforo de tubos pequeños, como los finos (3-4 por mm.) poros blancos, difícil de separar, oscurecen tras la manipulación. Pie 3-8 largo, central o excéntrico, robusto, base abultada, concoloro con el sombrero, contexto blanco, gris en la base al corte, a veces con moratones marrón-oscuro. Carne gris al corte, olor fragante, sabor amargo. Esporada pálida-bronceada, esporas subglobosas, superficie muy nodulosa, hialinas, no amiloides.

Confusiones: B. LEUCOMELAENA, carne rosa al corte, más robusta y fibrillosa, más pálida, no amarga. Género BOLETUS, poros fácilmente separables del sombrero.

Hábitat: Bajo pino laricio, pino silvestre, cedro, líquenes, brezo del sotobosque. Suelo ácido, pobre en nutrientes. Normalmente en grupo, ejemplares muy juntos.

Temporada: Fin de Otoño a mitad de Invierno. Especie a proteger en Europa.

Cocina: Comestible pero amargo (permanece incluso tras cocción prolongada). En Japón suavizan el amargor empapando el hongo en salmuera.

Foto: jml_091124054_5057142_2. WWW.aranzadi.eus