Boletus impolitus

BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible de calidad media

Sinónimos: BOLETUS OBSONIUM. HEMILECCINUM IMPOLITUM. LECCINUM IMPOLITUM. XEROCOMUS IMPOLITUS. TUBIPORUS IMPOLITUS. BOLETUS SUSPECTUS

Nombres populares: ONDDO IODOUSAINA (Eusk.). BOLETO DULZÓN.

Descripción: Sección: Fragantes. Talla grande, 5-12, hasta 20. Sombrero de hemisférico a plano. Cutícula seca, no separable, tomentosa de joven, color pardo-claro o crema a pardo-oscuro. Tubos finos, separables, amarillo-limón y poros concoloros, inmutables al roce. Pie largo y ancho, amarillo más claro que el himenio (abajo más rojizo), con gránulos (nunca retículos) superficiales, como el Género Leccinum. Carne blanquecina-amarillenta. Olor a fenol o yodo, en la base del pie y sabor dulce, ligeramente ácido. Esporada pardo-oliva, esporas lisas, fusiformes o elípticas, basidios tetraspóricos.

Confusiones: Posible confusión con B.APPENDICULATUS y B. FECHTNERI (tienen pie reticulado y azulean al corte). B. FRAGANS (oloroso, afrutado).

Hábitat: Micorriza en bosques de Quercus, sobre todo encinas. También tilo, roble, castaño, haya. Poco frecuente, aunque con amplia distribución geográfica, incluÍda Euskadi. Necesita suelos fértiles.

Temporada: Termófila, fin de Verano e inicio de Otoño. Conviene protección legal para que no acabe por desaparecer.

Cocina: Desechar el pie, por su mal olor. Consumirlo bien hecho. Al cocinar el sombrero, huele a lejía.

Foto: J. Cuesta. www.amanitacesarea.com