Boletus lupinus

BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible con precauciones

Sinónimos: BOLETUS LURIDUS, var. LUPINUS

Nombres populares: BOLETO DE LOBO. BOLETO DE COLOR GAMUZA.

Descripción: Sección Luridi. Sombrero 6-15 de hemisférico a planoconvexo, margen lobulado. Cutícula seca, muy aterciopelada, intensos colores variables, amarillo, naranja, ocre amarillento (azul oscuro en zonas dañadas). Tubos largos y finos, amarillos que azulean al corte. Poros pequeños, densos, de amarillo a naranja y rojo oscuro, también azulean. Pie robusto, adelgazado arriba, base algo radicante, amarillo-naranja arriba y rojizo abajo, con discreto retículo naranja, alargado, malla grande. Carne dura de joven, azulea al corte. Agradable olor y sabor fúngico.

Confusiones: Se trata de una forma “xanthoide” del B. LURIDUS (intensos colores en sombrero, pie y retículo). B. COMPTUS carece de retículo y la carne bajo tubos es amarilla (no rojo ladrillo). Similitudes con B. ERYTHROPUS y QUELETII.

Hábitat: Bosques de caducifolios. Especie poco frecuente.

Temporada: Verano - Otoño.

Cocina: A pesar de no ser popular por el color rojo de los poros e intenso azuleamiento de la carne, de joven y bien cocinado, resulta excelente.

Foto: Ángel Luis Esteban. www.granadanatural.com