Calvatia utriformis

LYCOPERDACEAE · LYCOPERDALES · GASTEROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible de calidad media

Sinónimos: CALVATIA BOVISTA

Nombres populares: OTSO-PUTZ, ASTAPUTZ MAILUKATU (Eusk.). PET DE LLOP GROS (Cat.). BEJÍN RUGOSO. BEJÍN AREOLADO.

Descripción: Talla grande. Forma esférica algo deforme, con lobulaciones o hendiduras. Cutícula o exoperidio blancuzco o cremoso, con estructuras piramidales de base poligonal. Conforme van madurando las esporas, cambia el color blanco a amarillo, verdoso y pardo al final. Cuando se abre el exoperidio, salen millones de esporas en forma de oscura humareda, que con la ayuda del viento, a veces supera una distancia de 1000 kms., pudiendo incluso dar 2 vueltas al planeta.

Confusiones: Difícil de confundir, tal vez con ejemplares jóvenes y todavía pequeños de LANGERMANNIA GIGANTEA.

Hábitat: Sobre todo en campos abiertos y praderas, aunque puede estar en habitats muy diversos

Temporada: Verano-Otoño. Maltratada por montañeros que la usan como improvisados balones, aunque contribuyen a la dispersión de las esporas

Cocina: Los ejemplares jóvenes con gleba blanca, son comestibles. Al comenzar a madurar y ponerse amarillenta o verdosa, el sabor se hace desagradable, sin llegar a ser tóxica. Cocinarla cortada en rebanadas, rebozarla o empanarla y después freírla.

Foto: Tatiana Bulyonkova. www.flickr.com