Cantharellus cinereus

CANTHARELLACEAE · CANTHARELLALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: CRATHERELLUS y PSEUDOCRATHERELLUS CINEREUS. MERULIUS CINEREUS

Nombres populares: SALTSA PERRETXIKO ARANUSAIN (Eusk.). TROMPETA CENDROSA (Cat.). TROMPETA DE LOS MUERTOS CENICIENTA. TROMPETA NEGRA.

Descripción: Sombrero 3-5, embudado. Cutícula no separable, color gris pardo oscuro o marrón negruzco (más pálida en tiempo seco), fibriloso, velloso, escamoso hacia el borde, que es delgado, incurvado, ondulado, lobulado y algo más claro. Himenio muy venado (parecido a láminas), color ceniza negro, con pliegues gruesos, decurrentes y espaciados. Pie carnoso, casi siempre lleno pero a veces hueco, más delgado en la base. Carne muy delgada. Olor muy perfumado a ciruela y sabor dulce.

Confusiones: El C. CARBONARIUS tiene el pie más largo y siempre está lleno. El CRATHERELLUS CORNUCOPIOIDES tiene el himenio menos venado, pie hueco o tubular y menos olor afrutado.

Hábitat: Bosques latifolios y mixtos (encinas, fresnos, hayas, robles).

Temporada: Final de Verano y Otoño. Sale mezclado con Crathererllus Cornucopioides.

Cocina: Dejándolo secar es fácilmente conservable.