Cantharellus friesii

CANTHARELLACEAE · CANTHARELLALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: CANTHARELLUS MINIATUS

Nombres populares: REBOZUELO DE FRIES. FRIESI SALTSA PERRETXIKO.

Descripción: Sombrero convexo al principio, se vuelve cóncavo, retorciéndose los bordes, superficie hundida, con protuberancias, apenas fibrilosa, margen sinuoso. Cutícula naranja-rosa-rojizo. Himenio con nervaduras rosa-naranja, bien definidas, decurrentes, ramificadas. Pie corto concoloro con sombrero, más estrecho en la base, de macizo a hueco. Carne anaranjada en sombrero y blanco-amarilla en el pie. Mismo olor a fruta fresca, que C.Cibarius y sabor algo ácido.

Confusiones: Diferencias con C. CIBARIUS: monocolor más anaranjado-rosa-rojizo y menos amarillo; talla más pequeña,

Hábitat: Planifolios (roble, haya, castaño, encina, abedul), preferentemente en zonas de montaña. Suelos ácidos. Zonas musgosas.

Temporada: Junio a Octubre. En solitario o formando mata.

Cocina: Admite las mismas preparaciones que la Cantharellus Cibarius, pero con alguna menor calidad gastronómica.

Foto:: www.aranzadi.eus