Cantharellus subpruinosus

CANTHARELLACEAE · CANTHARELLALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: AGARICUS ALECTOROLOPHOIDES. AGARICUS CANTHARELLUS. CANTHARELLUS CIBARIUS, var. ALBIDUS

Nombres populares: ZIZAHORI (Eusk.). ROSIGNOL (Cat.). CANTARELO SUBPRUINOSO. REBOZUELO.

Descripción: Sombrero 4-7, embudado-atrompetado, borde enrollado, irregularmente lobulado. Cutícula de fondo amarillo-naranja pero cubierta de abundante pruína blanca, al roce vira a naranja. Himenio formado por pliegues, muy decurrentes, anastomasados, amarillo pálido. Pie hasta 5 alto, macizo, cilíndrico o adelgazado en la base, al roce se tiñe de amarillo-naranja. Carne sólida, más delgada en el borde, blanco-amarilla. Olor afrutado muy agradable, sabor ligeramente picante.

Confusiones: C. CIBARIUS, talla algo mayor, amarillo más intenso y sin pruína, verano, hayedo. Su var. AMATHYSTEUS, también vira a naranja, pero pardo-lila (no blanquecina). C. FRIESII, más pequeña, color butano. C. FERRUGINASCENS, vira a pardo-óxido (no amariilo-naranja). Ojo con la tóxica OMPHALOTUS OLEARIUS, láminas (no pliegues), pie alargado, olivos.

Hábitat: Bosques mixtos (roble, pino), húmedos. Norte de la península.

Temporada: Primaveras lluviosas, hasta inicio del Otoño. Abunda en su “setal”.

Cocina: Calidad similar a C. cibarius. Desde ensaladas a postres. Guisada, seca o en conserva.

Foto: Marco Domini. CN. w2.muse.it