Cantharellus tubaeformis, var. lutescens

CANTHARELLACEAE · CANTHARELLALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: CANTHARELLUS LUTESCENS, var. LUTESCENS. CRATERELLUS TUBAEFORMIS, var. LUTESCENS

Nombres populares: SALTSA-PERRETXIKO HORI (Eusk.). ANGULA DE MONTE AMARILLA.

Descripción: Sombrero 2-5, de convexo a planoconvexo irregular, muy deprimido en el centro, umbilicado, margen delgado, enrollado, irregularmente ondulado, incluso a veces rizado. Cutícula seca, mate, lisa, glabra (escamosa de vieja), color pardo-gris o marrón-amarillo. Pliegues himeniales muy marcados, anastomasados, intervenados, decurrentes, de vivo color amarillo-dorado. Pie liso, hueco, curvado, amarillo-limón. Carne escasa, delgada, elástica. Débil olor fúngico, sabor dulce.

Confusiones: Comparada con el taxón nominal (C. TUBAEFORMIS), es mucho más amarilla y menos apagada en pliegues y pie, con brillante color (salvo el sombrero, más discreto). C. LUTESCENS, sombrero menos liso, himenio con nervaduras o pliegues menos marcados. C. MELANOXEROS, ennegrece su carne.

Hábitat: Bosques de caducifolios, sobre todo. Junto a tocones. Suelos húmedos.

Temporada: Verano a Otoño, incluso inicio de Invierno. Sale en colonias numerosas. Especie algo más rara.

Cocina: Igual que la especie nominal, buen comestible. Admite la desecación previa. Cocinar como si fueran angulas.

Foto: www.fungoceva.it