Chalciporus hypochryseus

BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible de baja calidad

Sinónimos: BOLETUS HYPOCHRYSEUS. CHALCIPORUS PIPERATUS, var. HYPOCHRYSEUS

Nombres populares: BOLETO PICANTE AMARILLO.

Descripción: Sombrero hasta 10, de convexo a aplanado. Cutícula brillante, color canela o pardo-leonado. Poros y tubos amarillos. Pie hasta 7 alto, cilíndrico, curvado, color pardo-leonado con restos de micelio y tonos lilacinos en la base. Carne espesa de inmutable color amarillento. Sabor acre o picante.

Confusiones: CH. PIPERATUS, es todavía más picante y sus poros son rojizos (no amarillos). CH. AMARELLUS, poros color grosella o rosa, sombrero más pálido, sabor amargo.

Hábitat: Bosques de montaña de todo tipo (coníferas sobre todo) y sustrato. Especie rara y de reciente clasificación.

Temporada: Otoño. Muy resistente al frío, aguanta hasta que lleguen heladas.

Cocina: Bastante picante, resiste tras la cocción, aunque desaparece tras la desecación. Se emplea en cocina para acompañar salsas, en vez de la guindilla.

Foto: Aurelio García Blanco. www.asociacionvallisoletanademicologia