Chalciporus piperatus

BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Sin interés culinario

Sinónimos: BOLETUS PIPERATUS, FERRUGINATUS, FULIGINEOSPERMUS

Nombres populares: PIPER-ONDDO (Eusk.). PEBRETA (Cat.). BOLETO PICANTE. BOLET POIVRÉ (Fr. ).

Descripción: Sombrero 2-6, de semiesférico a planoconvexo, margen algo excedente. Cutícula seca, algo viscosa con humedad, color variable marrón naranja a ferruginoso o canela. Tubos cortos y poros amplios, abiertos, angulosos, ambos concoloros de canela a cobrizo o rojo ferruginoso, inmutable al roce. Pie largo, bastante delgado, cilíndrico, curvado, concoloro con sombrero y restos miceliales amarillo vivo en la base. Carne que va ablandándose, blanco-amarilla o rosa (amarilla en base del pie), inmutable al corte. Olor a pimiento, sabor muy picante. Esporada marrón-canela.

Confusiones: C. HYPOCHRYSEUS, grandes poros amarillos (nunca rojos) y menos picante. C. AMARELLUS, poros grosella o rosa, sombrero mucho más pálido, carne amarga. C. RUBINUS, poros rojo carmín, no pica.

Hábitat: Pino, roble, encina, jara pringosa. Suelos ácidos. Común.

Temporada: Otoño e Invierno (según la latitud).

Cocina: Demasiado picante (sobre todo el pie) para cocinarse. Hay quien lo utiliza en sustitución de la guindilla.

Foto: Fred Stevens. www.mykoweb.com