Choiromyces meandriformis

HELVELLACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA

Tóxica

Sinónimos: CHOIROMYCES VENOSUS. CHOIROMYCES MAGNATUM

Nombres populares: TXERRI GRISOLA (Eusk.). TRUFA BLANCA. TRUFA DE MALLAVIA. CRIADILLA DE TIERRA. FALSA TRUFA DE MEANDROS.

Descripción: Carpóforo de gran talla, 5-12. Aspecto de tubérculo blanquecino-gris, pardo claro o pardo rojizo. Peridio irregular, a menudo agrietado y hueco (por erosiones de insectos). Gleba o parte fértil, dura, de blanca a amarillenta, al secarse deja ver sinuosas venas de color ocre (“meandros”). Inodora de joven, tras madurar adquiere un excesivo y casi desagradable olor aromático. Sabor a avellanas sin madurar. Aunque es hipogea, a veces aflora a la superficie.

Confusiones: La CHOIROMYCES MAGNUSII es más pequeña, solo micorriza con la jara pringosa y sus esporas son también esféricas pero con verrugas redondas. Las TERFEZIAS ARENARIA y LEPTODERMA tiene forma globosa o piriforme (no de patata). La TUBER MAGNATUM es solo hipogea, menos blanquecina y excelente.

Hábitat: Bosques mixtos, especialmente hayedo y carrascales. Suelos calcáreos.

Temporada: Verano y Otoño. Su intenso aroma atrae a los jabalíes.

Cocina: Indigesta, produce trastornos gastrointestinales, con efectos purgantes.

Foto: www.errotari.com