Clitocybe odora

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Sin interés culinario

Sinónimos: AGARICUS ANISARIUS. CLITOCYBE VIRIDIS

Nombres populares: ANIS-KLITOZIBE BERDE (Eusk.). VERDEROL ANISAT (Cat.). ANÍS, CHARUME (G.). BOLET ANISAT (Val.). CLITOCIBE ANISADO VERDE. ANISADA:.

Descripción: Sección: Disciformes. Sombrero hasta 8, de convexo a planoconvexo, con el margen enrollado. Cutícula verde azulada o grisácea, que va palideciendo con la edad. Láminas adnatas y decurrentes, densas, color blanquecino-gris. Pie más claro que la cutícula, fibrilloso y pruinoso. Carne blanquecina. Sabor dulce y característico olor a anís.

Confusiones: Inconfundible por su color y olor. La var. ALBIDOVIRENS es verde azulada y la var. ALBA es blanco-crema. El CLITOCYCE FRAGANS también huele a anís, pero su cutícula es pardo clara.

Hábitat: Bosques diversos.

Temporada: Otoño. Especie escasa, precisa protección.

Cocina: Desaconsejada en cocina, por su fuerte sabor.

Foto: www.errotari.com