Coprinus comatus, var. ovatus

COPRINACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: COPRINUS OVATUS. AGARICUS COMATUS, var. OVATUS. AGARICUS OVATUS

Nombres populares: CUBIERTA OVALADA. BARBUDA OVOIDE.

Descripción: Sección: Coprinus. Sombrero ovoide cerrado, casi redondo (no llega a campanulado), 2-5 diámetro y poco esbelto (unos 4). Cutícula fibrosa, lisa (antes de romperse en grandes escamas), color blanco, con el ápice amarronado. Láminas libres, anchas pero muy apretadas, con lamélulas, en esta variedad logran permanecer blancas durante bastante tiempo, antes de empezar a ennegrecer. Pie corto, separable, hueco, algo más grueso en la base. Anillo superior muy frágil. Carne delgada, frágil. Con sulfato ferroso vira a dorado. Olor suave, agradable y sabor algo fúngico. Esporas negras, elipsoidales, lisas, poros germinativos apical y central.

Confusiones: Taxón nominal (C. COMATUS), láminas viran enseguida del blanco al rosa y negro, sombrero campanulado más esbelto (6-15). C. ATRAMENTARIUS, cutícula gris, lisa y acanalada, tóxica con alcohol.

Hábitat: Terrenos abonados, prados, jardines, bordes de caminos, senderos rurales, escombreras.

Temporada: Fin de Primavera a fin de Otoño. Mucho menos frecuente que C. COMATUS.

Cocina: De joven excelente, sabor delicado. Debe cocinarse enseguida.

Foto: JMM. www.pharmanatur.com