Cortinarius anserinus

CORTINARIACEAE · CORTINARIALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Sin interés culinario

Sinónimos: CORTINARIUS AMONEOLENS

Nombres populares: CORTINARIO DE LOS GANSOS.

Descripción: Subgénero Phlegmacium, Sección Calochroi-glaucopodes. Se caracteriza por su marcado olor a ciruelas. Sombrero hasta 11, de convexo a aplanado. Cutícula lisa, viscosa, algo fibrillosa, de color pardo amarillento. Margen incurvado. Láminas adnatas de color gris violeta o lila, con la arista más pálida. Pie hasta 9 alto y 2 grueso, con base bulbosa, de color blanquecino, a menudo manchado de ocre. Carne parda bajo el sombrero y azulada en el pie. Olor a ciruelas (sobre todo de joven), sabor dulce y agradable.

Confusiones: El más parecido es el C. CYANOPUS, pero éste no huele a ciruelas.

Hábitat: Bosques, especialmente de robles.

Temporada: Verano - Otoño.

Cocina: Insuficiente calidad para su consumo. Además, es peligrosa la posible confusión con otros Cortinarius muy tóxicos. Única especie recomendable: Praestans.

Foto: Luis Rubio Casas. www.socmicolmadrid.org