Fistulina hepatica

FISTULINACEAE · FiISTULINALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible de calidad media

Sinónimos: FISTULINA SARCOIDES. FISTULINA BUGLOSA

Nombres populares: IDI-MIHI, IDI-MIN (Eusk.). FETGE DE VACCA, LLENGUA DE BOU (Cat.). LINGUA DE BOI, FIGADO (G.). ESCLATASANC DE FEGE (Val.). HÍGADO DE BUEY. LENGUA DE BUEY.

Descripción: Por su tamaño y color se asemeja a la víscera del hígado. Masa carnosa en forma alargada, hasta 25 de proyección, gelatinosa-viscosa con humedad, color rojo sangre o hígado. Cutícula separable. Himenio interior formado por tubos cortos, separables, cilíndricos, color blanco-amarillento. Poros redondos, pequeños, de color blanco-crema, que al roce oscurecen a ocre. Pseudopie grueso, lateral, insertado en la madera. Carne gruesa, con vénulas que segregan jugo rojizo y salado.

Confusiones: Seta muy particular e inconfundible.

Hábitat: Lignícola. Saprofita troncos viejos de encinas, alcornoques, castaños y robles. Acelera su descomposición, beneficiando al bosque.

Temporada: Todo el año, sobre todo Verano - Otoño.

Cocina: Desechar cutícula y poros. Cortar el ancho sombrero en láminas finas o dados y aportarlo en crudo a ensaladas de huerta. Alto contenido en vitamina C, superior a algunos cítricos. También se ha usado en tintorería industrial, para teñir la madera “brown oak”.

Foto: www.errotari.com