Grifola frondosa

CORIOLACEAE · PORIALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Sin interés culinario

Sinónimos: POLYPORUS FRONDOSUS. BOLETUS FRONDOSUS

Nombres populares: GALLINA DE LOS BOSQUES. CABEZA DE OVEJA o CARNERO. MAITAKE (Japonés: “Hongo que baila”).

Descripción: Hongo políporo , inicialmente nace de un tubérculo hipogeo. Agrupado en racimos de numerosos y grandes sombreros de 10-50 largo x 2-7 ancho, rugosos, pruinosos, rizados, color gris-gamuza. Himenio interior poroso, con tubos de más de 0,3 de profundidad. Pie blanco lechoso de estructura ramificada, que va endureciéndose con la edad.

Confusiones: MERIPILUS GIGANTEUS, talla mayor todavía (20-50), sombreros menos numerosos, no pruinosos, aterciopelados, color pardo-rojizo-castaño y borde cremoso. LAETIPORUS SULFUREUS (“Pollo de los bosques”).

Hábitat: Saprofita madera en la base de roble (sobre todo), haya, castaño…..

Temporada: Fin de Verano e inicio de Otoño. Perenne, crece en el mismo sitio.

Cocina: De muy joven podría consumirse, pero al crecer se vuelve coriáceo. En Japón y Oriente se usa como hongo medicinal, pero se han prescrito reacciones alérgicas.

Foto: Pethan. nl.wikipedia a commons. en.wikipedia.org