Helvella costifera

HELVELLACEAE · EZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA

No comestible generalmente

Sinónimos: HELVELLA VULGARIS. ACETABULA ANCILIS. PEZIZA COSTATA

Nombres populares: HELVELA DE COSTILLAS GRUESAS. HELVELA PLEGADA.

Descripción: Forma extraña, cuerpo fructífero plano, de contorno irregular, color blanquecino virando a gris pálido. Pie ancho, corto y puntiagudo, provisto de estructuras en la parte externa a modo de gruesos pliegues (“costillas”) pronunciados y con conexiones transversales que se prolongan hasta casi el borde del sombrero, color blanco. Carne frágil. Al madurar, el olor y sabor se vuelven desagradables.

Confusiones: La H. ACETABULUM también expulsa las esporas en forma de nube, pero es más pequeña, sus costillas no están tan marcadas y tiende a marrón, más que a gris. Se parece también a H. CRISPA y H. ELASTICA.

Hábitat: Bosques de tipo diverso y matorrales. Suelos calcáreos o arenosos pobres.

Temporada: Final de Verano y Otoño.

Cocina: Síndrome Hemolítico. Para ser consumida, debe someterse a una prolongada cocción a > 80° (como todas las Helvellas y Gyromitras). Se recomienda además, desecarla previamente y desechar el pie, duro y correoso.

Foto: Ron Kerner. www.mushroomexpert.com