Helvella lactea

HELVELLACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA

Comestible con precauciones

Sinónimos: HELVELLA ASTIERI

Nombres populares: SILLA DE MONTAR LECHOSA. HELVELLA BLANCO-CREMA.

Descripción: “Lacteus” = lechoso, color blanco-crema. Talla pequeña, 2-3 diámetro, sombrero con forma de silla de montar con 2 lóbulos irregulares, margen pegado al pie (al menos por 2 hilos), monocolor blanco-crema en ambas caras y pie. Himenio liso bajo el sombrero. Pie 3,5 alto x 0,8 diámetro, surcado por profundas costillas longitudinales. Esporas elipsoidales, lisas, hialinas, no amiloides, ni septadas ni ramificadas, con gran gútula central de aceite. Ascas cilíndricas, octospóricas.

Confusiones: H. CRISPA, mayor talla (hasta 5), pie libre del margen, superficie himenial bajo el sombrero muy rizada. H. LACUNOSA, blanca pero presentando tonos oscuros.

Hábitat: Sobre humus de castaño, avellano, abedul, haya, coníferas….

Temporada: Verano. Especie poco frecuente, solitaria o en pocos ejemplares.

Cocina: Podría presentar hemolisinas, por lo que debe desecarse primero y después cocinar a más de 80 grados.

Foto: Alfredo Burguete Verrugués. www.fotonatura.org