Helvella leucopus

HELVELLACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA

Comestible con precauciones

Sinónimos: HELVELLA MONACHELLA. PHALLUS MONACHELLA. LEPTOPODIA MONACHELLA

Nombres populares: MITRA HANKAZURI (Eusk.). MORAGA (Cat.). OREJÓN. BONETE. CALIPOTE.

Descripción: “Leucopus” = pie blanco. Sombrero en caprichosa forma de silla de montar de 10 alto x 4 ancho, con 3-4 lóbulos, margen ondulado. Cara himenial (externa) mate, lisa, ondulada, color marrón-negruzco. Cara interna lisa, blanco-gris. Pie blanco puro, alto, hueco, liso, cilíndrico algo ensanchado en la base con oquedades, de carne dura y correosa. Carne blanca, delgada, elástica, tenaz. Olor débil, sabor dulce. Esporada blanca, esporas elípticas, lisas, hialinas.

Confusiones: H. LACUNOSA, pie acostillado (no liso) de color ocre-gris (no blanco). H. SULCATA ( variedad ecológica de H. Lacunosa), pie ni blanco ni liso (surcado por pliegues profundos). H. ELASTICA, también con pie blanco y liso, pero sombrero más claro y porte más esbelto.

Hábitat: Riberas de los ríos (Ebro), en suelos arenosos, bajo chopo, álamo. Zonas del centro de la península (Burgos, La Rioja). Solitaria o en grupos pequeños.

Temporada: Especie típicamente primaveral.

Cocina: Es comestible, previa cocción (como todo el Género). Lavar concienzudamente hasta eliminar la arena en los pliegues del sombrero. Quitar el pie.

Foto: mfilippa. www.actafungorum.org