Helvella pithyophila

HELVELLACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA

Comestible con precauciones

Sinónimos: HELVELLA CRISPA, var. PITHYOPHILA

Nombres populares: MITRA ZURI (Eusk.). ORELLA DE LLEBRE BLANCA (Cat.). OREJA DE GATO BLANCA. CRIPILLA BLANCA.

Descripción: Carpóforo 2-6, forma de mitra o silla de montar, muy irregular, con 2-3 grandes lóbulos con pliegues, margen fino, incurvado y ondulado. Superficie himenial externa de pliegues irregulares, color amarillo-ocre-gris. Cara interna no himenial arrugada, algo más clara. Pie cilíndrico, grueso, hueco, surcado por costillas longitudinales gris-violeta, engrosado hacia la base. Carne blanquecina, delgada, quebradiza. Olor-sabor suaves. Ascosporas elipsoidales, lisas, hialinas, con gran gútula central.

Confusiones: H. CRISPA, casi idéntica pero menos amarillenta y pie blanco (no grisáceo), costillas del pie con otra forma. H. ELASTICA, más esbelta, sombrero menos amarillo, costillas no gris-violeta y menos prietas.

Hábitat: Clima mediterráneo. Bajo encina, alcornoque, pino, quercus y otras frondosas. Suelos calcáreos y arenosos

Temporada: Otoño. Pequeños grupos. Rara, muy poco frecuente.

Cocina: Tóxica en crudo, precisa cocción prolongada. Carne de escasa calidad.

Foto: Federico Calledda. www.funghiitaliani.it