Helvella queletii

HELVELLACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA

Comestible pero peligrosa

Sinónimos: HELVELLA SOLITARIA. PEZIZA SOLITARIA. ACETABULA QUELETII

Nombres populares: HELVELLA DE QUÉLET.

Descripción: Sombrero 2-6 diámetro, en una forma muy peculiar de copa casi hemisférica, abierta, extendida o comprimida lateralmente. Margen ondulado, incurvado de joven, se desgarra al madurar. Superficie himenial en cara interna, lisa, mate, de color pardo oscuro. Cara externa vellosa de color más claro, pardo grisáceo. Pie relativamente largo 1-5, cilíndrico, delgado, color blanco-crema, surcado longitudinalmente por costillas pronunciadas que no llegan a extenderse por el sombrero. Carne delgada, frágil, elástica, color pardo-blancuzco. Olor desagradable (como a comedero de ratones), sabor dulzón, desagradable. Esporas elípticas, lisas, no amiloides, hialinas, gutuladas.

Confusiones: Su sombrero en forma de copa aplastada, la distingue de H. LACUNOSA y otras, que lo tienen en forma de silla de montar. H. ACETABULUM, margen de la copa curvado hacia arriba y el pie en forma de huso acostillado.

Hábitat: Crece bajo distintos tipos de árboles de madera dura (chopo, fresno…) y suelos. Especie poco frecuente. Climas fríos y templados.

Temporada: Primavera sobre todo, aunque puede durar hasta el Verano.

Cocina: Debe cocinarse largo tiempo. Por su escasez de carne, rareza de la especie y relativo interés culinario, no se recomienda su consumo.

Foto: Agustín Caballero Moreno. morelmushroomhunting.com