Hericium erinaceus

HERICIACEAE · HERICIALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: HYDNUM ERINACEUS

Nombres populares: AHUNTZ-BIZAR (Eusk.). BOLET CARNER (Cat.). ROVELLO DE CARNER (Val.). BARBA DE CABRA. HONGO ERIZO.

Descripción: Sombrero con forma globosa y aspecto de erizo, con parte superior lanosa, color blancuzco de joven y pardo al madurar. Himenio formado por largos aguijones colgantes y algo curvados hacia el ápice, color crema amarillento. Salen del tronco, careciendo de pie. Carne compacta y abundante, de color blanquecino. Olor agradable y sabor dulce.

Confusiones: El H. CORALLOIDES (color crema) y H. CLATHROIDES, tienen aguijones ramificados, pareciendo corales. El CREOLOPHUS CIRRHATUS tiene lisas las zonas superiores, con agujas colgantes.

Hábitat: Saprofita troncos de robles y hayas (o quejigos en el sur), descomponiendo la lignina y celulosa (hongo lignocelulósico).

Temporada: Otoño. A veces no ataca a todo el árbol viejo, sino tan solo a una parte enferma, protegiendo al resto del árbol de otros hongos parásitos.

Cocina: La parte carnosa de los ejemplares jóvenes resulta buen comestible, pero se recomienda no recolectarla, al tratarse de una especie escasa, rara y bella.

Foto: Nathan Wilson. www.mykoweb.com