Hydnellum peckii

THELEPHORACEAE/BANKERACEAE · THELEPHORALES · APHYLLOPHOROMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Sin interés culinario

Sinónimos: HYDNELLUM DIABOLUS

Nombres populares: HONGO DIENTE SANGRANTE. DIENTE O MUELA DEL DIABLO.

Descripción: Sombrero 2-6, convexo-aplanado. Cutícula de aterciopelada a glabra. De joven, es una masa aterciopelada de color gris-claro, con matices azules y rosas. Color inicialmente blanco, pronto va sangrando o exudando gotas rojo-parduzcas. Aguijones de 2-4 mm. largo, apretados, desgarrados, color de blanco a rojizo. Himenio en la superficie de sus espinas verticales, que cuelgan de la parte inferior del esporangio. Pie corto 2-4, central, esponjoso, de suave tacto. Consistencia acorchada, con gránulos duros y negros en el pie y vinoso-zonado en el resto de la superficie. Sabor amargo, virando a picante. Esporas pardas, elipsoidales, gibosas.

Confusiones: H. FERRUGINEUM, carne no amarga, especie más frecuente.

Hábitat: Suelo de coníferas. Micorriza con pino y roble. Individual o en grupo.

Temporada: Octubre (Otoño). Especie poco frecuente.

Cocina: Consistencia acorchada, mal sabor, escasa calidad en cocina. El líquido rojizo que exuda tiene atromentina (anticoagulante natural, tipo heparina).

Foto: Joseph Campbell. www.cesta y setas.com