Hygrophorus cossus

HYGROPHORACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Sin interés culinario

Sinónimos: HYGROPHORUS MELIZEUS. HYGROPHORUS EBURNEUS. LIMACIUM EBURNEUM. GYMNOPUS EBURNEUS. AGARICUS EBURNEUS

Nombres populares: EZKO HERDOZURI (Eusk.). MOCOSA BLANCA PUDENT (Cat.). HIGRÓFORO BLANCO MALOLIENTE.

Descripción: Sección: Hygrophorus. Sombrero 3-6, algo mamelonado, de color blanco puro y textura viscosa, que amarillea al madurar, hasta volverse casi pardo. Láminas decurrentes, gruesas, separadas, del mismo color del sombrero, igual que el pie, seco, esbelto, granuloso arriba, estrecho en la base. Carne blanca de olor desagradable a polilla ( cossus = gusano, polilla, oruga).

Confusiones: Puede confundirse con otros HYGROPHORUS (“que lleva humedad”), pero el COSSUS no cambia el color de la base del pie al añadirle potasa. El H. EBURNEUS no huele a aceite de coco rancio (es aromático y fuerte), sus láminas viran a ocre al secarse y la base del pie, con potasa reacciona de amarillo. H. CHRYSASPIS tiene olor aromático suave, láminas negruzcas y la base del pie con potasa reacciona de pardo naranja.

Hábitat: Bosques de coníferas y caducifolios, micorrizando sus raíces, con preferencia hayedos de suelos calizos.

Temporada: Verano a Otoño.

Cocina: Su olor recuerda al aceite de coco rancio. Además tiene sabor amargo.

Foto: Jean-Luc Fasciotto. www.mycodb.fr