Hygrophorus eburneus

HYGROPHORACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible de baja calidad

Sinónimos: LIMACIUM EBURNEUM

Nombres populares: EZKO ZURI LINGIRDATSU (Eusk.). MOCOSA BLANC (Cat.). MOCOSA BLANCA. HIGRÓFORO MARFILEÑO. LLENEGA BLANCA.

Descripción: Sección: Hygrophorus. Sombrero hasta 8, de convexo a planoconvexo, con acusado mamelón. Cutícula viscosa, con margen enrollado, blanca, aunque de adulta adquiere tonos pajizos. Láminas gruesas, decurrentes, espaciadas, de blanco aspecto céreo. Pie hasta 10 de alto, duro, liso, viscoso (salvo en la punta), se atenúa en la base, de color blanco-beige, con pruína blanca en la parte superior. Carne blanca inmutable. Desagradable olor y sabor, a jabón o parafina. Aplicando a la base del pie el reactivo de potasa, vira a amarillo-naranja. Esporada blanca.

Confusiones: El H. COSSUS es más viscoso, huele a peladura de mandarina y no reacciona con la potasa.

Hábitat: Especie muy visible sobre suelos musgosos en bosques caducifolios, sobre todo hayedos.

Temporada: Otoño.

Cocina: En algunas regiones ha solido cocinarse como guarnición o mezclado con especies de mejor calidad gastronómica.

Foto: Ivory Woodwax. pinterest.com