Hygrophorus olivaceoalbus

HYGROPHORACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible de calidad media

Sinónimos: AGARICUS BRUNNEUS. AGARICUS ADUSTUS. AGARICUS LIMACINUS, var. OLIVACEOALBUS

Nombres populares: EZKO OLIBA-ZURI (Eusk.). LLENEGA NEGRE (Cat.). HIGRÓFORO OLIVA Y BLANCO.

Descripción: Sección: Colorati. Sombrero 3-5, de cónico a aplanado-deprimido, con mamelón obtuso central, margen incurvado. Cutícula gruesa, tenaz, muy viscosa en tiempo húmedo, color pardo-oliva o marrón-gris-amarillento, más oscuro en el centro. Láminas algo decurrentes, espaciadas, gruesas, muy blancas. Pie largo (hasta 20), esbelto, curvado, con collar blanco arriba y por debajo decorado con franjas concoloras con el sombrero. Carne gruesa bajo el mamelón y delgada en el borde, blanco-amarrillo en el disco. Olor y sabor débil, agradable. Esporada blanca, esporas lisas, elípticas, hialinas.

Confusiones: H. TEPHROLEUCUS, decorado en sombrero y pie con escamas (no en franjas). H. LIMACINUS o LATITABUNDUS, sin tonos oliváceos, sombrero más carnoso y robusto (como H. DICHROUS).

Hábitat: Entre la vegetación musgosa del sotobosque de abeto rojo y coníferas.

Temporada: Fin de Verano a fin de Otoño. Grandes grupos.

Cocina: Comestible, pero menos carnosa que H. dichrous y limacinus. Es recomendable retirar la cutícula, demasiado viscosa o babosa.

Federico Calledda. www.funghiitaliani.it