Hygrophorus persoonii

HYGROPHORACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible de calidad media

Sinónimos: HYGROPHORUS DICHROUS. AGARICUS LILACINUS

Nombres populares: EZKO KOLOREBIKO (Eusk.). LLENEGA D'ALZINAR, MOCOSA NEGRA, CARAMELLOSA, LLENEGA DE SURO, BAVÓS (Cat.). HIGRÓFORO OLIVA Y BLANCO.

Descripción: Sección Colorati. Sombrero 4-8, de convexo a aplanado, escaso mamelón y borde enrollado. Cutícula muy viscosa-glutinosa (sobre todo de joven), separable, marrón-gris-oliva, con amplia zona central más oscura. Láminas adnato-decurrentes, espaciadas, con lamélulas, color blanco-gris. Pie 5-9 alto, robusto, cilíndrico con base atenuada, radicante, con abundantes gránulos o escamas glutinosas (en la zona inferior). Carne apretada, fibrosa, blanca. Olor débil, sabor dulce. Esporada blanca, esporas lisas, hialinas, sin cistidios.

Confusiones: H. OLIVACEO-ALBUS es menos robusto y esbelto, con tonos oliváceos y sale en coníferas. H. LIMACINUS, mejor comestible, también es similar.

Hábitat: Crece bajo latifolios: alcornoque, roble.

Temporada: Otoño (desde fin de Verano a inicio de Invierno).

Cocina: Debe quitarse la cutícula y todo el pie, para evitar las partes más viscosas de la seta, que por lo demás, no es mal comestible.

Foto: Peter Curti. www.funghiitaliani.it