Labyrinthomyces donkii

OTIDEACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA

Sin interés culinario

Sinónimos: REDDELLOMYCES DONKII

Nombres populares: TRUFA BLANCA DEL EUCALIPTO.

Descripción: “Labyrinthomyces” = hongo laberíntico (por el aspecto de la gleba). Carpóforo globoso irregularmente, 0,5-3,5. Peridio fino, liso, glabro, se agrieta al ser lavado, color inicial blanco-crema, después blanco-pardo, con manchas amarillentas. Carne dura, compacta, de joven color blanco marmóreo, tras madurar adquiere consistencia elástica, con venillas teñidas de color salmón-naranja. Olor débil aromático, agradable y sabor dulce. Esporas esféricas, verrugosas.

Confusiones: Su especial habitat y color blanquecino, la hacen inconfundible.

Hábitat: Hipogeo superficial, micorrizando con eucaliptos de repoblación y origen en Australia Occidental, saliendo bajo la hojarasca. A veces también bajo acacias.

Temporada: Invierno y Primavera. Sale en grupitos.

Cocina: Carne de poco rendimiento por su reducido tamaño. Además se trata de una especie escasa, con desconocida comestibilidad.

Foto: Justo M. Muñoz Mohedano. www.romangordo.info