Lactarius acerrimus

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Sin interés culinario

Sinónimos: LACTARIUS INSULSUS

Nombres populares: LACTARIO MUY PICANTE, AMARILLO-OCRE.

Descripción: Sección: Zonarii. Restantes especias viscosas. Talla grande 10-15 (hasta 20), sombrero irregular, zonado, viscoso, glabro, lobulado. Cutícula color claro de joven y amarillo ocre de adulto, con manchas pardas, zonada con bandas bermejo-ocre, sobre fondo crema-ocre. Himenio formado por láminas espaciadas, anastomasdas-crespadas junto al pie, adnatas o algo decurrentes, color crema-rosa, con tintes pardos. Látex blanco inmutable al corte y muy picante. Pie 3-8 largo, con hoyitos (escrobiculado), excéntrico-curvado, color blanquecino. Sabor muy acre (“acerrimus”). Esporada blanca, esporas reticuladas, basidios bispóricos.

Confusiones: L. ZONARIUS, color más oscuro marrón-naranja, basidios tetraspóricos, sale en coníferas.

Hábitat: Planifolios: encina, roble carbayo, roble rojo americano. Zonas herbosas húmedas.

Temporada: Primavera.

Cocina: Demasiado acre (picante) para ser cocinado.

Foto: JMM. www.pharmanatur.com