Lactarius acris

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Sin interés culinario

Sinónimos: ACRIS LACTIFLUUS, GALORRHEUS. ACER LACTARIUS

Nombres populares: ESNEARROSAKORRA (Eusk.). LACTARIO ACRE.

Descripción: Sección Plinthogali. Sombrero 3-7, de convexo a plano, borde blanquecino, superficie áspera. Cutícula mate y seca en ausencia de lluvia, cérea, color café con leche (largo de leche y corto de café). Láminas algo escotadas, gruesas, separadas, concoloras con el sombrero (blanquecinas), pero enrojecen en contacto con el látex. Pie 3-5 de alto, liso, cilíndrico, concoloro con el sombrero, a veces presenta puntos rojizos. Látex muy abundante, espeso, color blanco pero con el roce o al rato, toma tonalidades rosáceas o de ladrillo. Carne, densa, blanca. Inodora pero sabor acre, muy picante. Esporada ocre.

Confusiones: L. FULIGINOSUS, no pica. L. ACERRIMUS, sí pica. L. AZONITES.

Hábitat: Suelo de bosques planifolios: haya, avellano, roble, abedul.

Temporada: Desde inicio de Verano (Julio-Septiembre). Especie rara.

Cocina: Por su mal sabor, muy picante, no resulta comestible.

Foto: www.errotari.com