Lactarius chrysorrheus

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Sin interés culinario

Sinónimos: LACTARIUS THEIOGALUS

Nombres populares: ESNEHORIKOR ARRUNT (Eusk.). PINETELL BORD (Cat.). LACTARIO DE LECHE DORADA. FALSO NÍSCALO DE LA ENCINA. NÍSCALO DE LECHE AMARILLA. MATASUEGRAS. REBOLLÓN DE CHAPARRA.

Descripción: Sección “restantes especies viscosas”. Látex amarillo azufre. Sombrero 4-10, de convexo a aplanado, zonado hacia el borde en color más oscuro. Cutícula seca, color de amarillento-pardo a anaranjado-rosado-rojizo, manchado irregularmente. Láminas adnatas, con lamélulas, apretadas, blanco-crema que vira a naranja-carne. Látex abundante y muy picante, inicialmente blanco, vira enseguida a amarillo-azufre, vivo. Pie cilíndrico, de lleno a hueco, pruinoso o liso, sin huecos, alvéolos o fosetas, de adulto concoloro con el sombrero (blanquecino o naranja-carne). Carne compacta, blanca, amarillea en contacto con el aire. Aroma fúngico, sabor amargo o muy picante. Esporada blanco-crema pálido, esporas 7-9 x 6-8, subglobosas-elípticas, verrugosas.

Confusiones: Se diferencia del L. DELICIOSUS por el color del látex. El L. SCROBICULATUS coincide en el amarillo del látex, pero tiene fosetas o escrobículos en el pie y sale en coníferas.

Hábitat: Planifolios: roble, encina, alcornoque, chopo, abedul, aliso, olmo, castaño.

Temporada: Verano - Otoño. Especie muy común.

Cocina: Sabor muy picante que le invalida para cocinar.

Foto: JMM. www.pharmanatur.com