Lactarius deterrimus

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible de calidad media

Sinónimos: LACTARIUS DELICIOSUS, var. DETERRIMUS y PICEUS.

Nombres populares: FALSA LECHE DE AZAFRÁN O NARANJA.

Descripción: Sección: dapetes. Subsección Deliciosini. Talla media. “deterrimus” = valor escaso. Talla media 3-12, sombrero de convexo y borde enrollado a deprimido-embudado. Cutícula lisa, viscosa con humedad y brillante en seco, color mandarina a marrón-naranja, bordes más oscuros marrón-amarillo, por contacto o edad desarrolla manchas verdes. Láminas apretadas, arqueadas, algo decurrentes, con lamélulas bifurcadas, frágiles, color naranja que al tacto se manchan de rojo-oscuro y gris-verdoso. Pie largo 4-10, de lleno a hueco, base algo ensanchada, zonado circularmente, color naranja-rojizo, poco manchado. Látex vinoso-rojo-naranja, casi inmutable pero a los 30 minutos vira a marrón. Carne quebradiza, agusanada. Olor frutal suave pero virando a resinoso, sabor algo amargo. Esporada ocre-pálido, esporas elipsoidales, verrugosa y crestadas, algo amiloides y hialinas.

Confusiones: L. DELICIOSUS, mantiene su carne sin enrojecer en 10`ni a marrón-oscuro en 30 ´, leche más amarga, sale más en pino que en abeto. L. FENNOSCANDICUS, sombrero marrón-naraja con tonos gris-púrpura, más zonado, pie naranja-ocre.

Hábitat: Abeto y coníferas. Todo tipo de suelos.

Temporada: Verano – Otoño. Fin de Junio a Noviembre.

Cocina: Menor calidad que L. deliciosus, sabor algo amargo, pero comestible. Utilizado como alimento de larvas de gusano e insectos.

Foto: Tomaso Lezzi. en.funghiitaliani.it