Lactarius fuliginosus

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible de baja calidad

Sinónimos: LACTIFLUUS, GALORRHEUS, AGARICUS... FULIGINOSUS

Nombres populares: ESNE ARROSAKOR (Eusk.). LLETEROLA FOSCA (Cat.). LACTARIO FULIGINOSO. LACTARIO COLOR DE HUMO.

Descripción: Sección: Plinthogali. Consistencia lechosa, al roce sale blanco pero al contacto con el aire se oxida y se vuelve rosado. Talla media, ligeramente aterciopelado, color variable del crema al marrón oscuro. Láminas decurrentes de color crema al ocre, enrojecen al frotarlas. Pie concoloro con el sombrero, algo más estrecho en la base. Carne blanca que en contacto con el aire se vuelve rosada. Olor afrutado.

Confusiones: El L. ALBIPES tiene sabor dulce. El L. PTEROSPORUS tiene el sombrero más arrugado. El L. ACRIS tiene sabor picante.

Hábitat: Micorriza árboles, sobre todo del Género Quercus (robles).

Temporada: Verano a Otoño.

Cocina: Se consume por tradición en algunas regiones catalanas, pero es desechable por su sabor amargo. Este Lactario y el L. Fumosus son los únicos con una sustancia diferente al Sesquiterpenos, que es un insecticida hormonal muy efectivo.

Foto: Jan Vesterholt. w2.muse.it