Lactarius pallidus

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Sin interés culinario

Sinónimos: LACTARIUS CARNEO-ISABELINUS. LACTARIUS NOMINABILIS

Nombres populares: ESNEKI ARGI (Eusk.). LLETEROLA PALLIDA (Cat.). LACTARIO PÁLIDO.

Descripción: Sección: Restantes especies viscosas. Sombrero hasta 10, convexo, aplanado y al final, embudado. Cutícula mate, no zonada, color uniforme, blanquecino pálido, con tintes rosados color carne. Láminas muy apretadas, ventrudas, con abundantes lamélulas, blancas (no se maculan). Látex blanco inmutable. Pie cilíndrico o estrechado en la base, aspecto rugoso, concoloro con el sombrero. Carne sólida, blanquecina, con tonalidad rosada bajo la cutícula del sombrero. Sabor del látex dulce, pero al rato vira a muy ocre.

Confusiones: El L. CONTROVERSUS es también blanco, pero su habitat son las choperas.

Hábitat: Hayedos u otros bosques caducifolios (abedul). Abunda más en Europa y Norteamérica (Canadá), que en la península ibérica.

Temporada: Otoño.

Cocina: Su falta de valor gastronómico se debe al sabor acre. En todo caso, debe cocerse prolongadamente.

Foto: Federico Calledda. www.funghiitaliani.it