Lactarius quietus

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Comestible dudoso, posible toxicidad

Sinónimos: LACTIFLUUS, GALORRHEUS, AGARICUS.... QUIETUS

Nombres populares: ESNEKI ARRUNT (Eusk.). NÍSCALO DEL ROBLE. LACTARIO DE LOS ROBLES.

Descripción: Sección: Especies secas. Sombrero aplanado, con depresión central. Cutícula zonada en círculos concéntricos y salpicaduras oscuras, más abundantes en la periferia. Láminas apretadas, con lamélulas, de color crema pálido. Pie concoloro con el sombrero, algo curvado, parte como una tiza. Carne blanda de color blanquecino. Olor y sabor desagradable. Látex blanco, se torna pajizo.

Confusiones: Posible confusión con otros LACTARIUS sin valor culinario: RUFUS, DECIPIENS, SUBDULCIS.

Hábitat: Bosques de Quercus, especialmente robles, en zonas muy húmedas. También en praderas nitrogenadas por estiércol. Mitad norte de la península.

Temporada: Otoño. A veces, en Veranos lluviosos.

Cocina: Sin ser tóxica, se la considera como no comestible, por su desagradable olor (recuerda al que desprenden los chinches) y sabor amargo picante, que no se enmascara del todo mediante una cocción prolongada. Resulta más útil en el campo que en la mesa.

Foto: Carlos Rey Marcos. www.socmicolmadrid.org