Lactarius vellereus

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Sin interés culinario

Sinónimos: LACTARIUS LISTERI

Nombres populares: ESNEKI ZURI-ORRIZABAL (Eusk.). TERRANDÓS VELLUTADA, PEBRASSA VELLUTADA (Cat.). PIMENTEIRO (G.). SETA PEBRERA (Val.). LACTARIO ATERCIOPELADO.

Descripción: Sección: Albati. Talla grande de color blanco, aunque se camufla bajo una capa de tierra que cubre el sombrero, convexo e incluso deprimido. Cutícula blanquecina pero puede tener tintes rosados o amarillentos, aterciopelada al tacto, seca, no higrófana. Láminas amarillentas o blanquecinas, antes de oscurecer con tonos marrones. Pie blanco con tintes amarillentos o pardos. Carne blanca y densa.

Confusiones: Otros Lactarius blancos no tienen cutícula aterciopelada. Las Russulas blancas no destilan látex.

Hábitat: Pinares de montaña y diversos tipos de bosques.

Temporada: Otoño. Al durar mucho tiempo antes de podrirse, le atacan otros hongos más pequeños.

Cocina: Su picante sabor no aconseja el consumo. Sin embargo en épocas de hambruna se utilizó como guarnición de carnes rojas, tras neutralizar el látex a base de calentarlo a la plancha durante mucho tiempo.

Foto: www.errotari.com