Lactarius vinosus

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: LACTARIUS VIOLACEUS

Nombres populares: ESNEARDOTSU (Eusk.). NÍSCALO VINOSO. LACTARIO DE SANGRE.

Descripción: Sección: Dapetes. Sombrero hasta 12, de convexo a extendido, hundido en el centro. Cutícula zonada y concéntrica, anaranjada-rojiza, a veces con manchas verdosas. Láminas adherentes y apretadas, color rosa-lila, con manchas verdosas. Látex vinoso, oscuro, poco abundante. Pie corto, cilíndrico, atenuado en la base, escrobiculado y concoloro con el sombrero. Carne prieta, densa y quebradiza, de color rojizo suave.

Confusiones: El L. DELICIOSUS y su látex, no son tan oscuros . El L. SANGUIFLUUS se le parece más, pero su tonalidad púrpura es más pálida y menos oscura.

Hábitat: Pinares, sobre todo de montaña. Suelos silíceos, arenosos.

Temporada: Verano a Otoño.

Cocina: Tiene extraordinarias cualidades gastronómicas, como el L. Sanguifluus.

Foto: www.cestaysetas.com