Lactarius violascens

RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Sin interés culinario

Sinónimos: LACTARIUS UVIDUS, var. VIOLASCENS

Nombres populares: LACTARIO VIOLÁCEO.

Descripción: Sección: Especies viscosas con humedad, glabras, látex vira a violáceo. Sombrero hasta 10, de convexo a extendido y deprimido (incluso embudado, de viejo), margen irregularmente ondulado, de involuto a extendido. Cutícula zonada, lisa, no viscosa sin humedad, color pardo-ocre oscuro, con tonos violáceos (sobre todo hacia el margen y zonas dañadas). Láminas subdecurrentes, bastante apretadas, de blancuzco a crema-ocre (con látex, tono violeta). Pie corto, macizo, lleno de joven, algo atenuado en la base, liso o poco escrobiculado, al tacto se mancha de ocre o violeta oscuro. Carne espesa, compacta, blanquecina (en el pie amarillenta), al corte se tiñe en el sombrero de violeta. Látex blanco pero al secarse vira a violeta. Inodora, sabor acre que al rato, vira a picante.

Confusiones: L. UVIDUS, talla menor, sombrero más pálido y sin zonar, color beige, pie alargado. L. LURIDUS, sombrero viscoso. L. CISTOPHILUS, micorriza con jaras.

Hábitat: Planifolios y bosques mixtos.

Temporada: Otoño, sobre todo. Poco frecuente. Sola o en grupo pequeño.

Cocina: Sin valor gastronómico, sabor acre - picante.

Foto: JMM. www.pharmanatur.com