Leccinum aurantiacum

BOLETACEAE · BOLETALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

Buen comestible

Sinónimos: LECCINUM RUFUM. KROMBHOLZIELLA RUFA. BOLETOPSIS RUFA. BOLETUS RUFUS. KROMBHOLZIELLA QUERCINA. BOLETUS QUERCINUS. KROMBHOLZIELLA AURANTIACA. TRACHYPUS AURANTIACUS. BOLETUS AURANTIA. LECCINUM POPULINUM. BOLETUS SALICOLA.

Nombres populares: ONDDO LARANJA (Eusk.). TREMOLÍ (Cat.). BOLETO ANARANJADO DEL CHOPO. ABRÓ VERMELL. ALBERENY. CEP DE BEC.

Descripción: Sección:Rufus. Sombrero grande, 5 a 15 (25), de hemisférico a planoconvexo, borde fino, irregularmente excedente e incurvado. Cutícula velutina (aterciopelada), lisa, algo viscosa con humedad, difícil de separar del sombrero, de vivo color anaranjado o levemente manchada al roce con tonos rojizos. Poros redondos, pequeños, blanco-crema, virando de blanco a gris-pardo, al igual que los tubos, que son libres, largos, blanco-amariilento virandoa gris-pardo. Pie largo 8 hasta 15-20 alto y 5 grueso, cilíndrico con base estrechada, blanquecino, con gránulos escabrosos pardo-negro. Carne densa, dura en el pie, blanca, al corte vira a rosa-lila en sombrero y verde-azul en la base del pie. Esporada pardo-amarillo-marrón, esporas fusiformes, basidios claviformes.

Confusiones: L. QUERCINUM, sale bajo quercíneas (roble, encina), cutícula marrón, escamas del pie más claras. L. SCABUM, cutícula marrón. L. VULPINUM, bajo coníferas.

Hábitat: Bajo álamos temblones (Populus tremula), chopos y abedules.

Temporada: Veranos lluviosos y Otoños templados.

Cocina: Aunque es la especie más valorada gastronómicamente del género Leccinum, se recomienda retirar la base del pie (azulea en la cocción) y mezclarla con especies más aromáticas.

Foto: www.stridvall.se